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吉林“Z世代”腌酸菜:老傳統(tǒng)創(chuàng)造新“錢景”
發(fā)布時間:2024年11月11日 10:29 來源:中國新聞網(wǎng) 編輯:王思博


  時下,白菜在東北地區(qū)大量上市!癦世代”張貴彪在家鄉(xiāng)吉林市經(jīng)營一家醬菜廠,這門生意由其家族代代相傳,至今已有百年歷史。

  從父親手中接過吉林烏拉滿族傳統(tǒng)酸菜腌制技藝后,張貴彪也成了新一代非遺傳承人。他采用的冷發(fā)酵腌制法,也是吉林市地區(qū)制作多種咸菜的通用傳統(tǒng)技藝,推動產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。

  記者 石洪宇 吉林市報道